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兰花鉴赏特别注重花形花色。兰花的花瓣通常是窄、尖、平、长，貌似竹叶，名唤“竹叶瓣”。凡花瓣的性状（形态或色彩）出现明显不同于正常竹叶瓣的变异，即为“花艺”。江浙兰蕙中主要有荷瓣、梅瓣、水仙瓣、蝶花、奇花等。

清-郑板桥《兰石图》：山上兰花向晓开，山腰乳箭尚含胎。画工刻意教停蓄，何苦东风好作媒。

外三瓣基部收细（又称收根），端部放宽（又称放角），其长宽比例在2：1之内。捧心稍向内扣，不起兜。舌（唇瓣）宽而短圆，回卷或微下垂。形态端庄大气。如：大富贵。

外三瓣短圆，稍向内弯（又称紧边）。捧心顶部增厚硬化，形成兜状（又称起兜），紧抱鼻头（蕊柱）。舌（唇瓣）短而硬，不向后卷。如：宋梅。

外三瓣较梅瓣狭长，先端较尖。捧心多少有些起兜。舌（唇瓣）下垂或微后卷。如：逸品。

外三瓣或捧心出现舌化变异，形似舌（唇瓣），多有彩色斑块，形似蝴蝶翅膀，故称蝶花。捧心发生蝶花变异的为内蝶。副瓣蝶化变异者为外蝶，捧心完全蝶化成舌（唇瓣）状的为三星蝶。分别如：碧瑶、珍蝶、蕊鼎。

碧瑶

珍蝶

蕊鼎

兰花花朵一般又6个花被（外三瓣、捧瓣2个、唇瓣1个），如其花被数量增多或减少，则为奇花。如：余蝴蝶。

余蝴蝶