闽南人的年货志

随着年关将至,很多人也开始忙碌了起来,这之中有一个很重要的任务,就是置办年货。年货寄出的是牵挂,收到的是乡愁。最离不开家乡味道的当属闽南人了吧,在外无法归家的闽南人,收到家乡年货,该是多么开心。

对于闽南人来说,囤年货是过年必不可少的仪式感。

一到「年兜边」,入目皆是红。红春联、红灯笼、红挂饰等,这些自带喜庆气质的装饰品怎么能忘。临近新年时,你应该会在街边看到很多售卖春联的店铺摊位,再没有比这更红更喜庆的地方了,一排排高高挂起的红灯笼,一对对铺在桌子上红底金字的春联,还有各式各样的红色小挂件,沿着大街走上一圈,整个人瞬间被过年的热闹气氛包围。

街边卖春联店铺

厦门好料

鲜花绿植也是家家户户会置办的年货。一到“年兜”,你会发现家中各处多了水仙花、发财树、蝴蝶兰、富贵竹等各种寓意吉祥的植物,香气四溢,生机勃勃,仿佛空气也变得清新了。

置办年货当然也少不了糕点、炸物、零嘴等食物。

闽南人过年几乎都是从厨房中的炸物开始的,常见的像醋肉、五香卷、菜粿、炸枣……听着炸物在油锅里噼里啪啦的声音,你可以从中找到属于闽南浓烈的年味。

碗糕、甜粿

网络

过年的时候还要「炊糕做粿」,比如碗糕、甜粿等。

碗糕是一种按照传统古法烹制的闽南传统糕点,因其制作过程中需要让米粉甜浆发酵,故取“发”之寓意,蕴含着“发财”“发家”等祝福,所以它也被称为“发糕”。在蒸发膨胀的过程中,碗糕顶部会裂开三至四瓣,蒸熟之后还会在上面点上红点,象征吉祥。对于老一辈人来说,新年如果没有碗糕上这一点红色是不完整的,因为这不仅仅是糕点本身,更意味着这个年的圆满。

刚出笼的甜粿柔软嫩滑、黏糯可口。其是由浸泡一夜的糯米研磨成浆,加白糖制成白甜粿,加红糖制成黄甜粿。蒸好的甜粿上面要盖上一个红色印章,象征“年年高升”。风干一段时间的甜粿裹上蛋液煎至焦香,是一种让闽南人欲罢不能的味道。

蜜饯干果摊

网络

闽南有多种多样的蜜饯,橄榄、加应子、西梅、酸梅、金丝蜜枣等。茶同样也不会在新年缺席,蜜饯作为茶配再适合不过。

茶桌上除了蜜饯盒,还有古早味的小零嘴,寸枣、麻花、油角、麻粩、炸枣、花生糖、蒜蓉枝、桔红糕、冬瓜糖、花糖、贡糖等。正月里,亲朋好友来做客时,泡上茶水,拿起糖果盒、蜜饯罐招待,与此同时捎上一句“甜一下”。

古早味零食摊

厦门好料

年幼的时候,最喜欢在新年逛超市,在这一天扫一堆零食也不会被爸爸妈妈骂。每个闽南人小时候或多或少都吃过这些零食吧,旺旺大礼包、大白兔奶糖、洽洽瓜子、徐福记糖果、嘉顿饼干、彩虹糖,还有各种膨化食品、饮料。

虽然都是些再日常不过的食物,但在过年这个特定时刻,却别有一番风味。

除夕,闽南人通常称之为「年兜暗」,即岁末的最后一天夜晚。往年的你或许都会和家人围坐在一起,守岁,化仙,等待着新一年到来。如果今年的你们不能给彼此一个真实温暖的拥抱,但却可以通过长长的网线,将自己的思念清楚地传到另一端。无论你在东南西北,家永远在前方,下一个团聚的日子总会到来。

*本内容为作者独立观点,不代表本平台立场。



转载请注明地址:http://www.hudielana.com/hlhy/11862.html
  • 上一篇文章:
  • 下一篇文章: