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在南方地区，特别是湘、赣、黔、桂地区，因为丘陵地带牧草的缺乏，使得很多肉牛养殖场在选择粗饲料的时候，大量使用白酒糟来喂牛，那么用白酒糟喂牛究竟是好是坏？使用过程中又有什么要注意的地方呢？小编走访牛场后有几个点跟大家分享

一、白酒糟的质量：

南方地区现在使用的白酒糟主要原料是玉米、高粱、水稻。现在这些地区酒糟加工过程中的松散料是稻壳，占总料量的50%左右；但肉牛对稻壳的利用率只有8%左右，这样大大降低了酒糟的有效养分和品质，这些生稻壳对牛胃的刺激性很大，易造成牛胃疾病，所以用量一定要限制。另外喂牛的酒糟一定要新鲜，有霉烂的凝结块要及时捡出，石块、煤渣等杂物要清理干净。首先从颜色，味道上分辨，好的酒糟看到的残粮多，味道正，香色浓。反之发黑灰色的质量较差。高粱酒糟因含有大量的揉味苦，酸度大，牛的适口性较差。

二、白酒糟的营养价值

酒糟的营养因原料的种类不同而异，其中好的白酒糟含总热量可达千卡/公斤，干物质中粗蛋白含量最高可达26%，粗纤维含量为11%左右，粗脂肪含量为7%左右，粗灰分为12%左右，还含有丰富的维生素A和酵母菌等。总之酒糟是饲喂肉牛相对比较廉价优质的原料。

三、白酒糟的饲喂方法：

由少到多逐渐饲喂，使牛的肠道有一个适应过程，防止突然大量采食造成拉稀、酸中毒、胀肚等。经过7-10天的过渡就可以按正常饲喂了。公斤以上日采食量建议15公斤左右。-公斤建议为10公斤左右。-公斤建议喂5公斤左右，斤以下不建议饲喂；过量饲喂会引起臌胀病、腹泻、湿疹、膝部和关节红肿、便秘等症状，若发现此类情况须停止或减少酒糟用量。

酒糟是工业酿酒的产物，由于经过一次发酵自身酸度比较高，所以我们在饲喂的时候应该适当提高小苏打的添加比例，调整酒糟的酸度。防止发生口腔及肠胃疾病。如果饲草以青贮为主，苏打用量还要增加0.2%左右。防止因酒糟青贮料的大量使用造成肉牛酸中毒。

酒糟保鲜存储方法：发酵。由于酒糟的含水量较高，不适于长期保存，如果想长期保存可以将酒糟装进类似于青贮窖或塑料袋进行压实密封，形成厌氧环境，可抑制大多数腐败菌的繁殖，其中添加一些乳酸菌和芽孢杆菌等可明显提高酒糟的储存时间，提高单位营养价值和适口性，降低酒糟酸性。窖四周的塑料薄膜也要用土压实、压紧，使之不漏水，不渗水，方可长期贮藏。窖的大小取决于所贮酒糟数量的多少。

四、使用白酒糟的禁忌

1、白酒糟含有一定量的酒精，以及酒糟发酵和酸败后产生的有机酸和杂醇油，如醋酸、正丙醇、异丁醇等。一方面酒糟喂牛后，能够使牛安心趴卧和反刍。但过量饲喂也有害。因为白酒糟的酒精，对早期胚胎有损害作用，故不适合饲喂妊娠母牛，必须饲喂时宜限量饲喂，妊娠期不可超过3kg，后期禁喂，以防流产。其次酒糟也不宜饲喂种公牛，因为酒精可使种公畜性腺变性,使睾丸酮分泌减少,降低精子的质量,引起阳萎,并降低配种授精能力。

2、酒糟中含水率过高，加上适宜的温度我们一定要防止酒糟霉变和二次发酵产生有毒物质；

3、因季节定量，酒糟虽然是一种非常链接且优质的粗饲料，但是在夏季采食过量的酒糟则会导致肉牛上火采食量下降，在瘤胃滞留时间过长会发生轻微胀气严重影响了肉牛的育肥速度。

4、酒糟的使用过程中，在夏天温度很高，它容易发霉，有的牛场用过一段时间酒糟，最后拉血，便血，拉稀，这时肯定是霉菌毒素中毒，所以一定要使用新鲜的酒槽，千万不要使用发霉的酒糟。如果遇到酒糟中毒，首先应停喂酒糟，给予优质干草。药物治疗的原则是补充体液，缓解脱水;补碱以缓解酸中毒。

5、酒糟中含有大量的有机溶剂非常容易导致维生素AE等的流失，过量后会造成牛的盲症。

总之白酒糟是一个很好的原料，但不是一个营养平衡的原料。所以在使用时，一定要注意营养平衡，因为酒糟蛋白质含量高，能量相对低，如果单纯喂酒糟，可能会造成很多营养不平衡的问题。使用酒糟时，一是搭配干草以降低酸度是瘤胃尽量达到酸碱平衡，二是尽量搭配颗粒精补料，补充能量的同时对瘤胃的酸碱环境有一个很好的调整。